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Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese

 

Ecco come fare il vero " Pesto alla Genovese".

Nel Pesto alla Genovese , solo 7 sono gli ingredienti contemplati dal Consorzio

e riconosciuti come antica ricetta tradizionale Genovese.

  • Basilico Genovese a foglia piccola. DOP  è il migliore al mondo e riconosciuto ufficialmente (50gr).
  • Olio di oliva extraverigne (Mezzo Bicchiere).
  • Parmiggiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP  (6 cucchiai da cucina)
  • Pecorino Fiore Sardo (2 cucchiai).
  • Aglio Mediterraeo (due spicchi).
  • Pinoli (un chucchiaio da cicina).
  • Sale Grosso (qualche grano).

per la ricetta vi rimando al Link

Pesto alla Genovese

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